起底华莱士商业模式:门店使用品牌仅收1万服务费

来源:正观新闻

2021-07-19 06:45

(原标题:起底华莱士商业模式:门店使用品牌仅收1万服务费)

来源: 正观综合

昨日,一条关于华莱士的视频冲上热搜!

某博主揭秘华莱士北京某店的卫生状况:油锅掉入清洁剂#华莱士炸鸡掉地捡起重炸继续卖 7月17日#华莱士道歉 (来源:~)

据原创视频博主拍摄调查视频显示,在外卖平台销量第一的华莱士存在卫生问题,包括工作人员未戴口罩手套制作炸鸡、汉堡;鸡块掉在干地面上,捡起放回去,掉在湿地面上,捡起来重新炸;清洗抽油烟机,洗剂直接滴进油锅等。

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华莱士道歉:涉事餐厅已停业整顿

17日晚,@华莱士官方微博 发布致歉声明,针对该视频作出回应:近期关注到网络上关于个别员工操作不规范的报道,公司高度重视,已于第一时间展开调查。

起底华莱士商业模式:门店使用品牌仅收1万服务费

门店使用品牌仅收1万元服务费,靠控制原材料供应赚钱

7月17日,华莱士门店卫生事件发酵。华莱士商标拥有者华士食品2009年成立,2016年在新三板挂牌,其商业模式在挂牌材料描绘的很清楚:一是,门店使用品牌要交咨询服务费,包括装修、辅导等;二是,控制门店的设备、食品原料供应。咨询服务费极低,每个门店仅需1万元,对公司收入贡献很小,99%以上的收入为食品原料供应,所以它自我定义为批发企业。门店经济门槛低扩张快,在疫情冲击餐饮业的2020年,公司营收35亿,净利润9000万,均暴涨。值得注意的是,公司提及食品安全问题为原料供应的表述,未过多谈及门店。


多次发生食品安全问题

这并不是华莱士第一次出现食品安全问题。记者通过关键词“华莱士”、“食品安全”进行搜索,相关新闻居然高到115万多条。

起底华莱士商业模式:门店使用品牌仅收1万服务费

2020年12月5日,据湖北省黄冈市黄州区人民政府网站通报,因违规采购销售未经疾控部门检测的冷冻冷藏肉品,湖北黄冈市黄州区7家华莱士餐厅近日被当地执法部门查封,相关责任人被拘。

2019年10月,呼和浩特市24家华莱士门店违法出售废油脂,被当地监管部门重罚。

2019年3月,江西《江南都市报》在对华莱士进行卧底调查后,曝光了当地门店鸡翅掉地上继续卖、汉堡胚过期两天继续使用、后厨环境脏乱等问题。

据报道,当时卧底的记者在没有健康证的情况下,成为华莱士的一名员工。暗访中,记者发现,该门店存在将掉在有污水的地面上的全鸡不清洗就扔进锅里油炸、存放炸鸡汉堡的保酥柜有蟑螂爬过、“翻卖”隔夜食品、使用“发黑”油等现象。在记者向店长反映后,店长却回之以“洗个屁,地上又不脏!”“看到(蟑螂)在后厨,就抹掉,不要大惊小怪的”。

(综合@内幕纠察局、@老板联播、杭州交通918等)

编辑:王晨

统筹:王长善

[责任编辑:CK018]

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